Клубничный мусс, простой рецепт с фото

Клубничный мусс – один из лучших клубничных десертов. Клубника – чудо-ягода. Она сама по себе десерт и украшение стола. Кроме вкуса и яркого аромата, она еще и полезна. Клубника – очищает кровь, укрепляет стенки сосудов. В 100 граммах клубники содержится дневная норма витамина С.Существует много клубничных десертов, вот рецепт «Клубничные облака». Это, по настоящему воздушная текстура.

Клубничный мусс рецепт

 

Состав рецепта:

  • Клубника – 400 гр
  • Лимон – ½ лимона
  • Сахарная пудра – 250 гр.
  • Желатин – 30 гр.

 

Техника и приспособления :

  • Блендер (использовался Braun)
  • Миксер
  • Металлический дуршлаг (сито)
  • Формочки

Фото-рецепт, пошаговый

Промойте и просушите ягоды. Так как, рецепт не предполагает глубокой термической обработки, то это особенно важно. Удалите плодоножки

Клубничный мусс пошаговый рецепт

Сделайте из ягод клубничное пюре

клубничное пюре для мусса

Протрите через металлический дуршлаг пюре. Это нужно для удаления косточек. Мусс тогда получается удивительно нежным.

рецепт клубничного десерта

Добавьте мелкий, быстрорастворимый желатин и дайте постоять 15 минут. Желатин набухнет и пюре начнет чуть-чуть хвататься.

Клубничный мусс с желатином

Добавьте лимонный сок и сахарную пудру. Размешайте

рецепт клубничного мусса

Поставьте нагреваться на водяную баню до полного растворении желатина. Примерная температура 50-60 градусов

Рецепт десерта на водяной бане

Теперь полученную жидкость, надо охладить до 30 градусов и начинать взбивать в миксере.Взбивать нужно примерно минут 10-15, до увеличения массы примерно в 3 раза. До момента пока не начнут фиксироваться небольшие разводы (перья, волны)

Вкусный пошаговый рецепт мусса из клубники

Перед заливкой в форму, застилаем ее, пищевой пленкой. Тогда все прекрасно отстает.Заливаем смесь в форму и отправляем в холодильник до застывания. Примерно часа на 2 – минимум.

Рецепт клубничного мусса

Перед подачей, можно просто нарезать, а можно и использовать  фигурные формочки для печенья.Так как свободная форма была одна, остаток был залит в банки.

Фото рецепт Клубничное облако

 

 

Следующая разновидность этого десерта, еще более полезна

Клубничный мусс с манкой, легкий десерт.

Состав:

  • Клубника 400 гр.
  • Сахар 250 гр.
  • Манная крупа – 8 ст.л.
  • Холодная вода 0,75 л

 

Рецепт пошагово:

  1. Пюрируйте клубнику
  2. Замочите в кастрюле с холодной водой манку и растворите сахар
  3. Поставьте на огонь, помешивайте  и варите 3 минуты в кипящей воде.
  4. Убрать кастрюлю с огня и добавить клубничное пюре. Дать смеси остыть до комнатной температуры
  5. Взбить миксером 10-15 минут до увеличения объема
  6. Разлить в форму или бокалы и отправить застывать в холодильник.

Приятного аппетита!

 

 

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Запинить
10.06.2016 / Рецепты / Теги: , , , ,
Похожие записи

Добавить комментарий